Gaterías!: junio 2013

... es un sitio que promete.

Y no es tan sencillo prometer en un sitio donde la seguridad es tan poco propicia, y no, no es que diga que cada visita implica un asalto, es que en sí la región no es el mejor lugar y tampoco es que hable mal de mi municipio ni lo contrario, es sólo que la zona no me ha dado gran cosa de que hablar. Realmente Netzahualcóyotl (como realmente se escribe con todo y "T") es un sitio de orgullo como zona de una gran mezcla cultural... lastima por la ignorancia reinante.

Pero vayamos a lo que nos que importa.

A lo del pulque, el pulque. Es el pulque en ésta nueva pulquería de una tradición sin ella, porque es una nueva. Una nueva sin nada clásico de cada expendió de pulque con tradición. Es una nueva, o como muchos han dado por decir, una "neopulquería", que sino es porque esta faltante de altar, de canaleta y de otros muchos "afiches" está respaldada de un maestro de la mezcla tan importante, tan primigenia como hacer un curado los es, no sería una pulquería en sí sin un "curador" que hace sabores, sabores diversos de los que dota cualquier grande, un cualquier del que no me quisieron dar nombre, uno "exclusivo", uno que supongo conozco pero del que no me atrevo a asegurar conocer.

Sabores y colores de La Diosa del pulque

Es un buen sitio donde tirarte una buena bebida tradicional. Es de las pocas que ofrecen en verdad una buena bebida prehispánica sin faltar el respeto a la misma. Me he encontrado varias donde le restan importancia al neutle para vender un mucho más a la cerveza (y no mencionemos que adoro la cebada fermentada) haciendo curados con concentrado de sabor del que sea, y es que sí venden cerveza y no es que esté mal. El día al que acudí para bastarme de la mejor bebida tranquilizante (pulque natural) seguro obtuvieron mayores ganancias de la chela.

Remodelación de la mano del Papa Lion colective

Un sitio que reclina sus espaldas y su confianza sobre la música rastafari, lugar que resalta por su atención por parte del personal, por quienes fundaron, por quienes llevan las riendas del pequeño lugar tan acogedor, a quienes le sobresalen las dreads, y los colores de pacifismo, los colores del león de Judá. El reggae reina como mezcla embajadora entre la nuestra cultura antigua y esa religión tan poca aceptada en oriente y la mitad de Europa. Proponen murales que próximamente, me comentaron fuí cuando el 50% a la finalización de la remodelación.

Bien ubicada. Caminando a 10 minutos de la FES Zaragoza, a 15 minutos en camión del CCH Oriente y del Bachilleres 12 no se puede pedir más. Esperando gran afluencia cada viernes social y cada domingo del tianguis de San Juan es un excelente sitio para tomar cualquier pretexto y caer al lugar y beber, y ser feliz como ya casi no se puede ser en esta sociedad tan dada a la cotidianidad. Con sabores variados para cada gusto y el sabor clásico y básico del blanco, para las chelas del que resulte ser "fino" y el ambiente tan neutro como lo presenta siempre el reggae.

Con el reloj de Haile Selassie reinando sobre la barra no se espera más que un pasar buen rato en éste nuevo templo, que, con ayuda del cuidado y respeto a Mayahuel que respecta se puede mantener como un lugar de respeto y próxima a tradición.

De momento el lugar es tranquilo y contiguo a la culminación de su imagen, con personajes con identidad y afines a la fiesta.... obreros (nada despectivo) al fin y al cabo, por igual que uno o dos o tres jóvenes que caen por accidente, búsqueda o encuentro de un lugar donde puedan refugiarse de la vida que cada día nos viene más muerta que viva. De precios accesibles que me gustarían que siguieran, más barato que cualquiera del centro. El costo de la cerveza es tan regular como cualquier sitio y la calidad es algo que me falto probar, porque aunque sea embotellada la frialdad es algo a lo que no se le puede restar ningún merito.